Ricetta bio - Crocchette di Ceci con salsa tonnata

Per circa 4 persone

Per le crocchette 1 cipollotto 230 g di ceci in scatola 1 mazzetto di prezzemolo Succo di limone qb 70 g di farina 1 tuorlo Sale Olio

Per la salsa tonnata 50 g di maionese 125 g di tonno in scatola Capperi qb

PROCEDIMENTO Frullare nel mixer il cipollotto con i ceci e il prezzemolo. Unire il succo di limone, quanto basta, e la farina ed infine il tuorlo e un pizzico di sale. Con l’impasto ottenuto formare delle crocchette, infarinarle leggermente e farle dorare in padella con l’olio, o a piacere in forno (sempre dopo aver coperto la teglia con la carta da forno inumidita) Per la salsa tonnata Mescolare nel mixer la maionese con il tonno e completare la salsa con una manciata di capperi. Servire le polpette anche fredde con la salsa tonnata, ottimo pasto per una cena bio.

Buon appetito.