Polpettine di cavolfiore

Di solito i bambini non amano i cavoli, ma adorano le polpette! Quindi perché non nascondere queste verdure così buone e sane in una bella polpetta dorata?

Quantità per: 4 porzioni (2 adulti e 2 bambini)

Ingredienti

• 3 patate medie

• 1 cavolfiore

• 2 uova

• 400 g. di pangrattato

• 200 g. di fontina

• 50 g. di parmigiano grattugiato

• 30 g. di olio extravergine d’oliva

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

Preparazione

• Lessate le patate e il cavolfiore, che avrete prima pulito e tagliato a pezzi. Scolateli e lasciate raffreddare. Metteteli quindi in una terrina e schiacciateli con l’aiuto di una forchetta. Aggiungete il formaggio grattugiato e la fontina a cubetti molto piccoli e sale. Rompete le uova e lavoratele con gli altri ingredienti fino ad amalgamare il tutto.

• Formate ora delle polpette con il palmo della mano, passatele nel pangrattato e adagiatele in una teglia da forno ricoperta da un foglio di carta da forno. Irrorate con un filo di olio e infornate in forno già caldo a 180° per 40 minuti, fino a quando le polpette avranno un bel colore dorato.